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        见到大家都不敢下筷子，杨铁运站起来解释，“这不是活鱼，是蒸熟过的，这是毛大厨地拿手名菜。

        做这道菜挑选的是五斤左右的大鲤鱼，洗刷干净以后，挖掉鱼腮。

        再从鲤鱼地肚子后面开洞，把里面的内脏都掏出来。

        在鱼肚里面放入各种调料，倒入一些料酒驱除腥味。

        然后再把鱼身上地开出来小洞用鱼肠缝起来，放入蒸笼蒸煮。

        等鱼蒸出来以后，鲤鱼的外形保持着鲜活外表，在蒸煮过程中，鱼肚内填放的各种调料的香味出不出去，就侵入到鱼肉里面，使得鱼肉鲜美异常。”

        他拿起筷子掀开外面艳丽的鱼皮，里面赫然是洁白细腻的鱼肉。

        杨铁运笑着说道：“这道菜要乘热吃，味道才鲜美，等凉了味道逊色很多。”

        听他这么一说，大家都来了兴趣，纷纷伸出筷子夹了一块鱼肉就往放嘴里送。

        果然如杨铁运所说的，鱼肉鲜美无比。

        细腻柔滑，鲜香可口，鱼肉几乎入口即化，嘴里只留鲜香清甜，令人回味无穷。

        吃完这道清蒸大鲤鱼，大家只觉得以前尝过的所有美味佳肴都远远不如。

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