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这一手技术,简直将酒店后厨的厨师惊呆了,换作他们,就算是用筷子挂糊下油锅也做不到这么干净清爽啊!
就连亨利彼得森,保罗克莱尔,加尔文鲁尼亚等人也都相当吃惊,孙小平用漏勺装了炸好的杀人蜂,一颗颗油炸完毕的“杀人蜂”如同晶莹透明的梭子,漂亮的让人心疼。
大师呀!
一众酒店后厨的厨师们眼睛都直了,崇敬无比。
不过接下来孙小平的动作让他们的更是要跪了。
孙小平正在调制调制的柠檬芡汁,他没用淀粉勾芡,全靠白糖和蜂蜜,杀人蜂入锅之前,用手勺舀着柠汁细细流下,嘴一吹,居然在空中落到柜台上时,全变成了硬梆梆的糖丝,咯嘣有声。
照例又是赢来抽气声的漂亮翻锅动作,滚上柠檬汁的脆皮杀人蜂霎时间变成了诱人的淡黄色,出锅之后,孙小平没有急着装盘。
他将蜂王蛹全部倒入一个大不锈钢盆里,和一堆早已备好的冰块混合翻拌了一下。
油炸杀人蜂包裹的脆皮外表裹着一层滚烫的糖液,猝然加入大量冰块制冷,当然会更加迅速地结成晶莹清澈的水晶外壳。
孙小平接着让厨师取来一瓶高大85度的金麦酒,他的两个手指轻轻一霸瓶塞,波地一声,瓶塞打开,然后他的手一振,就瓶中的酒水冲出,在空中形成了一道雨雾,均匀地落在了所有的包裹杀人蜂的脆皮上面。
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