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        楚老头拿着手里黑色石板，开始跟孙小平拿出来的那块两米乘两米的巨大石板开始对比。

        颜色都是黑色。重量方面，两者都很轻，这也算是一个相同的特点。

        材质，没有专门的检测仪器，没法子比较，那么就只有一个方法了，也在上面烤肉，看看是不是沾染油迹。

        褚老头先拿白色棉布擦了一下黑色石板，上面没任何的污迹。

        很显然，这块巨大的黑色石板也是不沾灰尘的。

        接着，他让孙小平将黑色石板放到烤炉上，加大了炭火，开始炙烤起来。

        这块石板太大，架在烤炉，只有一小部分才被烤到。

        很快，黑色石板被炭火炙烤的部位就开始变红。

        楚老头往锅里倒了一点橄榄油，然后切割了一块牛肉，开始在炙烤的部位使劲地擦拭。这种做法，是厨师才会知道的一道手续。也即是新锅买回来后，必须要进行的一道手续，开锅。

        新锅开了锅，炒菜的时候才会不沾锅。

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